זנב תרנגול הודו (Trametes versicolor): הפטרייה הצבעונית מהיער
בטיול ביער, על גזע נופל, אפשר למצוא לפעמים שורות של מניפות דקות ומפוספסות בחום, אפור, כחול ולבן, ממש כמו זנב של תרנגול הודו פרוש. זו Trametes versicolor, מהפטריות הנפוצות בעולם, ואחת מפטריות המרפא הנחקרות ביותר.
זיהוי
הפטרייה גדלה בקבוצות על עץ מת, בעיקר רחב עלים, כמעט בכל העולם, כולל בישראל. סימני זיהוי עיקריים:
- מניפות דקות וגמישות, עם טבעות צבעוניות קונצנטריות.
- שוליים בהירים, ומשטח עליון קטיפתי מעט.
- בצד התחתון: נקבוביות לבנות זעירות, ולא זימים.
יש לה כמה כפילים דומים, כמו פטריות מהסוג Stereum שאין להן נקבוביות. לכן זיהוי צריך להיעשות על ידי מומחה.
מסורת התה
הפטרייה קשה ועורית מדי לאכילה, ולכן במסורת הסינית (שם היא נקראת יון ג'ה) וביפן מבשלים אותה במים זמן ארוך ושותים את המרתח. לטעם שלה אופי עדין ואדמתי.
מחקר
תרכובות שמופקות מהפטרייה, בעיקר פוליסכרידים בשם PSK ו-PSP, נחקרו רבות ביפן ובסין, בעיקר כתוספת לטיפולים רפואיים קונבנציונליים ובפיקוח רפואי. חשוב להבין שמדובר בתכשירים מבודדים ובמחקר קליני, ולא בתה ביתי, ושום דבר מזה אינו תחליף לטיפול רפואי.
להשוואה עם פטריות אחרות, ראו טבלת ההשוואה בין פטריות המרפא, וקראו גם על שיטאקי וריישי.
בטיחות וקיימות
הפטרייה נחשבת לרוב בטוחה בשימוש מסורתי, אבל דווחו תופעות כמו אי-נוחות בעיכול. מי שנוטל תרופות, ובמיוחד טיפולים אונקולוגיים או מדכאי חיסון, חייב להתייעץ עם הרופא המטפל לפני כל שימוש. אם מלקטים, לוקחים רק חלק קטן ומשאירים את השאר ליער. למתחילים: מדריך פטריות המרפא.
איך מכינים מרתח מסורתי
מי שקיבל אישור מהרופא ורוצה להכיר את הטעם, יכול להכין מרתח בדרך המסורתית. שמים כמה מניפות יבשות וקצוצות, או כף פטרייה מיובשת, בסיר עם ליטר מים, ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך שעה או יותר. מסננים ושותים חם, לבד או עם מעט ג'ינג'ר. חשוב להשתמש רק בפטריות שזוהו בוודאות או נקנו ממקור מוסדר, ולא בפטריות שנאספו בלי זיהוי.
שאלות נפוצות
למה קוראים לה זנב תרנגול הודו?
בגלל הפסים הצבעוניים והצורה הפרושה, שמזכירים את זנבו של תרנגול הודו זכר. באנגלית Turkey Tail.
האם היא גדלה בישראל?
כן, היא נפוצה גם בארץ על גזעים ועצים מתים, בעיקר בחורף ובאביב. עם זאת, אין ללקט ולצרוך בלי זיהוי מומחה.
אפשר לאכול אותה?
היא קשה ועורית מדי לאכילה. משתמשים בה רק כמרתח או כתמצית.