תה זנגביל וכורכום ביתי: מתכון פשוט לימים קרים
יש משהו מנחם בכוס חמה וצהובה ביום חורפי. התה הזה משלב שני שורשים מאותה משפחה, זנגביל וכורכום, עם לימון ומעט דבש. הוא מוכן בעשר דקות, ואפשר להכין סיר שלם ולחמם לאורך היום.
רכיבים
- 3 ס"מ שורש זנגביל טרי, פרוס דק או מגורר
- 2 ס"מ שורש כורכום טרי, או חצי כפית כורכום טחון
- 2.5 כוסות מים
- קורט פלפל שחור גרוס
- מיץ מחצי לימון
- 1–2 כפיות דבש או סילאן, לפי הטעם
- אופציונלי: מקל קינמון או 2 תרמילי הל
אופן ההכנה
- מביאים את המים לרתיחה בסיר קטן.
- מוסיפים זנגביל, כורכום, פלפל שחור וקינמון (אם משתמשים).
- מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 8–10 דקות. ככל שמבשלים יותר, התה חריף יותר.
- מסננים לכוסות.
- כשהתה מעט התקרר, מוסיפים לימון ודבש ומערבבים.
טיפ: את הדבש עדיף להוסיף כשהתה כבר לא רותח, כדי לשמור על הטעם העדין שלו.
וריאציות
- גרסה קרה: מצננים, מוסיפים קרח ועלי נענע לשתייה קיצית.
- עם תפוז: מוסיפים קליפת תפוז בזמן הבישול.
- חלבי ומפנק: מחליפים חצי מהמים בחלב או במשקה צמחי, ומקבלים משהו קרוב לחלב זהוב.
- עם צמחים: שקיק קמומיל בסוף הבישול לגרסה רכה לערב.
על הרכיבים
הזנגביל נותן חריפות וחום, הכורכום צבע וטעם אדמתי. הפלפל השחור הוא תוספת מסורתית לכורכום, ולפי מחקרים ראשוניים הוא עשוי לשפר את ספיגת הכורכומין. שימו לב שכורכום טרי מכתים ידיים וקרש חיתוך, כדאי לעבוד עם כפפות.
מחפשים עוד רעיונות חורפיים? קראו איך לחזק את מערכת החיסון בחורף בדרך טבעית.
טיפים לטעם מושלם
אם אתם אוהבים תה עדין, פרסו את הזנגביל לפרוסות עבות ובשלו זמן קצר. אם אתם אוהבים חריף, גררו אותו דק ובשלו יותר. כורכום טרי נותן צבע וטעם רעננים יותר מאבקה, אבל שניהם מתאימים. כדאי להכין כמות כפולה ולשמור בצנצנת סגורה במקרר. ובימי קיץ חמים, מוזגים מעל קרח עם פרוסת תפוז ומקבלים משקה צונן ומרענן.
שאלות נפוצות
אפשר להכין את התה מראש?
כן. אפשר לבשל סיר, לסנן ולשמור במקרר עד שלושה ימים בבקבוק סגור. מחממים לפני השתייה ומוסיפים לימון ודבש רק בכוס.
אפשר להשתמש באבקות במקום שורשים טריים?
כן. מחליפים בחצי כפית כורכום טחון ורבע כפית זנגביל טחון. הטעם מעט פחות רענן, והתה עכור יותר.
כמה כוסות ביום אפשר לשתות?
בכמויות של מטבח, כמו כוס או שתיים ביום, התה מתאים לרוב האנשים. מי שנוטל תרופות או סובל מצרבות כדאי שיתייעץ קודם.