מתכון עוגיות ג’ינג’ר הן קינוח חורפי קלאסי, אהוב על רבים. הן פריכות מבחוץ ונימוחות מבפנים, עם טעם חם ומיוחד של ג’ינג’ר ותבלינים.
המתכון הזה משלב את הטעם האהוב של עוגיות ג’ינג’ר עם רעננות של תפוז. התוספת של מיץ קליפת תפוז נותנת לעוגיות טעם הדרים מרענן ומאוזן את החריפות של הג’ינג’ר.
מקור המתכון עוגיות ג’ינג’ר.
מקורן של עוגיות ג’ינג’ר אינו ברור, אך הן קיימות כבר מאות שנים. הן מוזכרות לראשונה בספר בישול אנגלי משנת 1596.
במהלך השנים, עוגיות ג’ינג’ר הפכו לפופולריות ברחבי העולם, וניתן למצוא וריאציות רבות של המתכון.
שימושים בעוגיות ג’ינג’ר ותפוז.
עוגיות ג’ינג’ר הן קינוח נהדר לחגים, כמו חנוכה, חג המולד וראש השנה. הן גם מתאימות לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת ומסיבות.
ניתן להגיש את העוגיות עם תה, קפה או חלב. הן גם טעימות בפני עצמן.
מצרכים להכנת המתכון.
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר חום
- 50 גרם סוכר לבן
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית ג’ינג’ר טחון
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם ג’ינג’ר מסוכר, קצוץ (אופציונלי)
אופן ההכנה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- בקערת המיקסר מקציפים את החמאה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג’ינג’ר טחון ומלח.
- מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מוסיפים את הג’ינג’ר המסוכר (אם רוצים) ומערבבים שוב.
- יוצרים מהבצק כדורים בגודל של כ-2 ס”מ ומניחים אותם בתבנית האפייה, במרווחים של כ-3 ס”מ זה מזה.
- אופים את העוגיות במשך 10-12 דקות, עד שהן מזהיבות מעט.
- מצננים את העוגיות על גבי רשת צינון לפני ההגשה.
אופן הגשה.
ניתן להגיש את עוגיות ג’ינג’ר פשוטות, או לקשט אותן בציפוי סוכר, זיגוג או אבקת סוכר.
ניתן להוסיף לעוגיות גם אגוזים קצוצים, צימוקים או שוקולד צ’יפס.
וריאציות של המתכון
ניתן להכין עוגיות ג’ינג’ר עם מגוון תוספות, כמו:
- לימון: החליפו את מיץ התפוז במיץ לימון וקליפת לימון.
- קינמון: הוסיפו 1/2 כפית קינמון טחון לבצק.
- ציפורן: הוסיפו 1/4 כפית ציפורן טחונה לבצק.
- אגוזים: הוסיפו 1/2 כוס אגוזים קצוצים לבצק.
- צימוקים: הוסיפו 1/2 כוס צימוקים לבצק.
- שוקולד צ’יפס: הוסיפו 1/2 כוס שוקולד צ’יפס לבצק.
טיפים.
- חשוב לא לאפות את העוגיות יותר מדי, אחרת הן יהיו קשות.
- ניתן לאחסן את העוגיות בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים.
- ניתן להקפיא את העוגיות לפני האפייה. לאחר ההקפאה, מניחים את העוגיות בתבנית אפייה ומפשירים אותן בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות לפני האפייה.עמוד הבית
